Почему для выпечки изделий чаще всего используют муку 1-ого и высшего сорта? Вопрос по обслуживающему труду.
Потому что мука даёт форму тесту и ещё более мягкие получаются блюда. А мука 1 ого высшего сорта даёт эффект пышности.