Житие описывает жизнь, биографию реально существовавшего человека, иногда сильно приукрашенную, а сказка -- выдумка автора, которая может быть основана на реальных событиях, но не описывает их в точности.
Сказка - произведение устного народного творчества о чем-то вымышленном, а житие - произведение о жизни святого, его деяний.
В сказке есть зачин, сказочный герой, добро побеждает зло, присутствуют волшебные помощники, множество эпитетов.
В житие прославляются святые, создается их идеальный образ, есть похвальное слово этим святым, герои любят бога, верующие, живут по его законам, чудеса творит только сам герой, есть посмертные чудеса.