Потому что данные металлы настолько активны, что реагируют с водой.
Например,
2Na + 2H2O => 2NaOH + H2 (стрелка вверх).
Таким образом, мы будем иметь в водном растворе вместо металлического натрия ,Na(0), только его катионы Na(+), которые, очевидно, не способны восстановить катионы менее активного металла.
Удачи!