.doc или же формат популярного текстового редактора Microsoft Word предназначен для глубоких действий над текстом (различное редактирование, фигуры, разметки, аудиозаписи etc), в то время, как pdf - это в первую очередь портативный формат документа, который предусматривает использование на большинстве платформ. Во-вторых он обделён меньшим функционалом, из-за чего размер в разы уменьшается.
Если Вы поищите поисковые запросы с какими-нибудь отчётами, Вам покажет ряд страниц с документами .doc. При открытии ссылки файл скачивается. В случае же с .pdf такого не произойдёт. Выложенный документ открывается в новой вкладке и предоставляет пользователю возможность прочесть информацию прямо в браузере.