...И возвращается ветер, и вечно манит нас убегающий финиш!
(Что?) ветер - подлежащее,выражено им.сущ.;
(что делает?) возвращается - сказуемое, выражено глаголом;
(что?) финиш - подлежащее, выражено им.сущ.;
(что делает?) манит - сказуемое, выражено глаголом;
(манит кого?) нас - дополнение, выражено местоимением;
(манит как?) вечно - обстоятельство, выражено наречием;
(финиш какой?) убегающий - определение, выражено причастием;
и - союз.
[...И = -], [и = -]!
Предложение повествовательное, восклицательное, сложное, состоит из двух простых предложений: 1) простое, двусоставное, нераспространенное, неосложненное, 2) простое, двусоставное, распространенное, неосложненное.