Эпитет — это слово или целое выражение, которое, благодаря своей структуре и особой функции в тексте, приобретает некоторое новое значение или смысловой оттенок, помогает слову обрести красочность, насыщенность. Употребляется чаще в поэзии, но и в прозе тоже.
Олицетворение - это приписывание свойств и признаков одушевлённых предметов неодушевлённым. Чаще всего олицетворение применяется при изображении природы, которая наделяется теми или иными человеческими чертами.