Они поражают меняющимися пейзажами.
Словосочетания:
1) поражают (чем?) пейзажами
глагол+сущ. - УПРАВЛЕНИЕ (глагольное)
2) пейзажами (какими?) меняющимися
сущ. + причастие - СОГЛАСОВАНИЕ (именное)
"Они поражают" - это подлежащее и сказуемое (не является словосочетанием).