Юля: можно узнать сколько у него монет всего. так он выполняет действие в скобках. после, можно вычесть из этой суммы стоимость тетради и узнать, сколько у него осталось.
слава: мы знаем, что пять больше трёх. значит, мальчик мог заплатить одной монеткой. так она рассуждала, выполняя вычитания. но после есть ещё 2 рубля - никуда они не пропадут. так к сдаче она прибавляет две монетки и получает, сколько у него осталось