Вода самое распространенное вещество на Земле, основа жизни, обязательный компонент в строении живых организмов и обладает разнообразными свойства. Физические: без цвета, не имеет запаха, при нагревании сжимается, при замерзании расширяется, высокая теплоемкость, температура кипения 100 градусов, высокая вязкость и поверхностное натяжение, имеет три агрегатных состояния. Химические: высокая полярность, универсальный растворитель, высокая активность в химических реакциях.