Что будет если на срез клубня капнуть йод?
Крахмал в картофеле легко обнаружить реакцией. Если на срез клубня капнуть йодом, крахмал окрасится в синий цвет.
Картофель изменил цвет, потому что в нём содержится крахмал. В мёд капают йодом для того чтобы проверить если там крахмал. Крахмал реагирует на йод синим цветом. Как- то так
Ну или в крахмале есть какая то клетка амилоз- что с глюкозой связано. лента из глюкозы закручена в спираль. Йод способен проходить внутрь этой спирали и образовывать окрашенный комплекс.
Клубень станет тёмно-синим или фиолетовым из-за крахмала.
пОТОМУ ЧТО КРАХМАЛ РЕАГИРУЕТ НА ЙОД СИНИМ ЦВЕТОМ