Крупные дворяне-землевладельцы в Германии, эволюционировавшие от феодального хозяйства к капиталистическому. Ю. возникло в 16 в., социальную основу его составляло дворянство-рыцарство, главным образом в Восточной Пруссии. Экономическими предпосылками образования Ю. были рост спроса на хлеб ряда стран Западной Европы с развивающейся промышленностью