им.п. пять тысяч сто восемьдесят девять- это составное количественное чис., поэтому изменяется каждое слово
р.п. пяти тысяч ста восьмидесяти девяти
д.п. пяти тысячям ста восемидесяти девяти
в. п. пять тысяч сто восемьдесят девять
тв.п пятью тысячями ста восемидесятью девятью
пр. п. о пяти тысячах ста восьмидесяти девяти