Ионная связь -это связь между ионами,на примере NaCl ,у натрия на последнем энергетическом уровне 1 электрон.А у хлора 7 электронов.До завершения уровня хлора не хватает 1 электрона,вот и натрий будет отдавать ненужный ему 1 электрон.
Ковалентная полярная связь -это связь между элементами неметаллов разных химических элементов(можно посмотреть в таблице Менделеева)