Рыцари считали крестьян людьми второго сорта: низкими, не образованными, грубыми. Но в месте с тем крестьяни играли важнейшую роль в жизни средневекового общества. Считалось, что крестьяни, как и еретики и евреи, являются потомками ветхозаветного Ханаана, который был сыном Хама. Хам в свою очередь, был одним из сыновей Ноя, который надсмеялся над Ноем отца, когда тот был пьян. Ной сказал Ханаану пророческие слова: "Раб, рабов будет он у братьев своих". Вот и стали потомками Ханаана крестьянами, которые занимали самое низкое положение в средневековом обществе.