Если с движущейся тележки спрыгнет человек, то тележка и человек продолжат движение, но рядом друг с другом. Чтобы не упасть, человеку надо только ноги переставлять, т.к. тело продолжит движение с прежней скоростью по закону сохранения импульса тел. Тоже с песком. Песок не будет "бежать" из-за трения, а тележка продолжит свое движение. Они просто разделятся.