ПОМОГИТЕЕЕ
Более эластичным является предложение свежих грибов, т.к. дефицит времени не позволяет увеличить объемы производства сушеных грибов, т.е. фирмы не успевают изменить объемы производства и реализуют только имеющийся запас товаров..
Предложение будет более эластичным тех грибов, чей срок хранения будет дольше. А значит сушеных.