гнёт - сущ. - это может быть и тяжёлый груз или устройство, производящее давление при квашении или посоле продуктов, а также ГНЁТ как некое подавление свободы, например, "гнёт диктатора". Гнёт может быть и глаголом - гнёт от слова гнуть.Жгут листья - глагол . Перетянуть жгутом - сущ.