все эти явления связаны с тем, что средние соли (кроме тех, что образованы сильной кислотой и сильным основанием у них среда будет нейтральной) гидролизуются в воде, поэтому среда их растворов будет кислой или щелочной в зависимости от того, каких частиц больше H⁺ или OH⁻ соответственно
Кислая среда будет если гидролиз идет по катиону +, щелочная среда будет если по аниону -
3. Сu(NO₃)₂ - растворимая соль, образованная слабым основанием Cu(OH)₂ и сильной кислотой HNO₃, поэтому она гидролизуется в воде и гидролиз идет по катиону и среда будет кислой
сам подробный гидролиз:
сначала записываем диссоциацию соли и воды
Cu(NO₃)₂ ⇄ Cu²⁺ + 2NO₃⁻
H₂O ⇄ H⁺ + OH⁻
так как слабой здесь является частица от основания, соединяем медь с гидроксильной группой, получим CuOH и у этой частицы будет заряд + (так как частица меди 2+ а гидроксильная группа -, поэтому 2+ и - будет +), получаем CuOH⁺
теперь запишем часть реакции соли с водой:
1) Cu(NO₃)₂ + H₂O ⇄ CuOHNO₃ + HNO₃
и теперь пишем ионное уравнение, в продуктах реакции записываем ту частицу что мы получили CuOH⁺, оставшуюся 2NO₃⁻ и оставшийся H⁺ :
2) Cu²⁺ + 2NO₃⁻ + H₂O ⇄ CuOH⁺ + 2NO₃⁻ + H⁺
теперь сокращаем все одинаковые частицы:
3) Cu²⁺ + H₂O ⇄ CuOH⁺ + H⁺
теперь мы знаем, что больше частиц H⁺, а это означает, что среда раствора будет кислой и водный показатель pH будет меньше 7, поэтому лакмус будет краснеть
теперь дописываем реакцию соли с водой 1), взяв продукты реакции из 2). мы имеем 2NO₃⁻ значит один пойдет к CuOH а второй к H⁺ и мы получим CuOHNO₃ и HNO₃
Al₂(SO₄)₃ - растворимая соль, образованная слабым основанием Al(OH)₃ и сильной кислотой H₂SO₄, значит гидролиз идет по катиону, среда раствора будет кислой. Лакмус будет краснеть.
Zn(NO₃)₂ - растворимая соль, образованная слабым основанием Zn(OH)₂ и сильной кислотой HNO₃, значит гидролиз идет по катиону, среда будет кислой. Лакмус будет краснеть.
4. Na₂S - растворимая соль, образованная сильным основанием NaOH и слабой кислотой H₂S, значит гидролиз идет по аниону и среда будет щелочной. Лакмус будет синеть.
Дигидрофосфат натрия NaH₂PO₄ - кислая соль, среда будет кислой, лакмус краснеет.
Гидрофосфат натрия Na₂HPO₄ - кислая соль, среда будет кислой, лакмус краснеет.
Фосфат натрия Na₃PO₄ - растворимая средняя соль, образованная сильным основанием NaOH и слабой кислотой H₃PO₄, гидролиз по аниону, среда щелочная, лакмус синеет.
5. NaNO₃ - растворимая средняя соль, образованная сильным основанием NaOH и сильной кислотой HNO₃, поэтому не гидролизует, среда будет нейтральной, лакмус цвет не меняет.
KCl - растворимая средняя соль, образованная сильным основанием KOH и сильной кислотой HCl, поэтому не гидролизует, среда будет нейтральной, лакмус цвет не меняет.