Ученики с интересом наблюдали(что?), как работает сложная машина
Я люблю весну и всегда с удовольствием смотрю(на что?), как движутся шумные и мутные потоки весенней воды
Не смотря на то, что союз "как", предложениям являются изъяснительными, т.к вопрос "что?" и все его формы - вопрос изъяснительного предложения