PascalABC.NET 3.4.2, сборка 1864 от 11.11.2018
Внимание! Если программа не работает, обновите версию!
begin
var s:='(текст) должны быть исключены {11текст11}';
s.MatchValues('[{(](.+?)[})]').JoinIntoString
.RegexReplace('[({)}]','').Println
end.
Результат
текст 11текст11