Хромосомы:
1) Хранят наследственную информацию.
2) Воспроизводят ее в процессе репликации.
2) Участвуют в реализации генетической информации. С ДНК (которая составляет основу хромосом) в процессе транскрипции информация переписывается на иРНК
А вот число хромосом в клетке постоянно потому, что перед началом митоза происходит репликация - удвоение молекул ДНК. В результате репликации каждая хромосома становится двухроматидной (хроматиды одной хромосомы идентичны). Во время митоза хроматиды расходятся к разным полюсам, затем делится цитоплазма. В результате образуются 2 клетки, которых такой же набор хромосом, какой был в исходной (материнской) клетке.