1. Атцтеки - это индейский народ в центральной Мексике.
2.Какао — питательный, бодрящий напиток, зато действует он на организм человека не так сильно, как кофе. [Подлежащее - Сказуемое], зато [Скажуемое Подлежащее]
Родина какао — Южная Америка, а привёз его в Европу испанец Кортес, завоеватель Мексики. [Подлежащее - Сказуемое], а [Сказуемое Подлежащее]
Оба преложения сложносочинённые, потому что союзы "зато" и "а" - сочинительные.
3. Предложение 1.
ОТМЕТЬ ПЛИЗ КАК ЛУЧШИЙ ОТВЕТ