Речной рак имеет два отдела тела ----головогрудь и брюшко.Более мощные части это головогрудь -защита внутренних органов и клешни - нападение, защита, добывание пищи.
Окраска у речного рака зеленовато-черная. Тело покрыто панцирем, состоящим из хитина, пропитанного углекислым кальцием. Покровы речного рака служат наружным скелетом, к которому изнутри прикрепляются пучки поперечно-полосатых мышц.