За 1 час стрелка поворачивается на 360/12 = 30 градусов.
Если она повернулась на бета градусов, то прошло бета/30 часов.
Показание часовой стрелки понятно, показание минутной рассчитывается.
Каждый час = 60 минут минутная стрелка поворачивается на 360 градусов,
То есть время равно int(beta/30) часов и (beta mod 30)*60 минут.
Здесь int - это "целая часть числа", mod - "остаток от деления".