Молекулы поверхностного слоя сильнее взаимодействуют с молекулами жидкости (их больше) чем с молекулами пара над поверхностью жидкости и соответственно втягиваются внутрь жидкости (но там занято! :0 :) ). Т. О. поверхностный слой создает т. наз. молекулярное давление.
Толщина слоя - радиус межмолекулярного взаимодействия.