Опыление — это процесс перенесения пыльцевых зёрен с тычинок на пестики, в которых находятся семязачатки. Опыление у семенных растений обязательно предшествует оплодотворению. Выделяют два способа-опыления: самоопыление и перекрёстное опыление. Самоопыление — это перенесение пыльцы с пыльника тычинки на рыльце пестика в пределах одного цветка (например, у арахиса, гороха). Самоопыление ограничивает способность организмов приспосабливаться к изменениям окружающей среды и поэтому не содействует процветанию вида.
Перекрёстное опыление — это процесс перенесения пыльцы с пыльника тычинки цветка одной особи на рыльце пестика цветка другой особи. Перекрёстное опыление увеличивает приспособляемость растений к изменениям окружающей среды, что и предопределяет, процветание вида. Перекрёстное опыление осуществляется естественными факторами (насекомыми, животными, птицами, ветром, водой) и искусственно человеком. Искусственное опыление проводится человеком, чтобы повысить урожай, а также в селекции для получения новых сортов растений. Для повышения урожая искусственное опыление, проводят тогда, когда естественное опыление усложнено, например, если во время цветения погодные условия неблагоприятные. При выведении новых сортов растений применяют специальные приемы, благодаря которым учёными-селекционерами созданы высокоурожайные сорта яблонь, груш, персиков, пшеницы и многих других культурных растении.