Весь циферблат - 360 градусов. Всего 12 делений, значит угол между рядом находящимися делениями = 360/12=30°.
Между цифрой "8" (40минут) и числом "11" мы имеем 3 деления. 3*30°=90°
Однако, пока минутная стрелка дошла до 40 минут, часовая успела отклониться с числа "11" к числу "12".
40 минут - это 2/3 часа, следовательно, часовая стрелка преодолела 2/3 одного деления. 30° * 2/3 = 20°
Угол между стрелками = 90°+20°=110°