Твёрдое - лёд, газообразное - пар, жидкая - вода. Чтобы превратить из жидкого в газообразное, нужна высокая температура, или как горячая вода, когда мы моем посуду, около 40-50° и более, а вот чтобы превратить жидкость в твёрдое состояние, то бишь в лёд, нужна низкая температура, наверное от 0° и до любого минуса.