Для начала определимся, что цикорий относится к семейству сложноцветные, которое принадлежит к классу двудольные, а пшеница - представитель злаковых, относящихся к классу однодольных. Принадлежностью к разным классам и обуславливается различие в строении корневых систем этих растений. Цикорий имеет стержневую корневую систему, где четко выражен и хорошо развит главный корень, в то время, как у пшеницы главный корень наоборот недоразвит, за счет чего основное развитие получили боковые и придаточные корни, в связи с чем корневая система пшеницы охватывает большую площадь.