Если кратко то:
1) Высокое расположение (в горах)
2) Холодное Перуанское течение (отсутствие осадков)
3) Тропический климат
Если нужно немного больше:
1. Перуанское течение. Холодное, и естественно подсушивает воздух.
2. Горная цепь, которая мешает проникновению влажных воздушных масс с востока.
3. Здесь зона постоянно повышенного атмосферного давления, зона субтропических антициклонов.
И в отличие от умеренного климатического пояса (где перенос воздушных масс западный) , здесь восточный атмосферный перенос.