Привет!
Это делается так:
------------------------------
Щелкнуть правой кнопкой мыши область диаграммы или область построения, нажать кнопку "Изменить тип диаграммы" ⇒ В диалоговом окне "Изменение типа диаграммы" выбрать тип.
ИЛИ
Чтобы изменить тип диаграммы, щелкнуть область диаграммы или область построения. Появятся инструменты для работы с диаграммами. ⇒ Чтобы изменить тип диаграммы для ряда данных, щелкнуть его. ⇒ Откроется панель "Работа с диаграммами" с дополнительными вкладками "Конструктор", "Макет" и "Формат". ⇒ На вкладке "Конструктор" в группе "Тип" нажать кнопку "Изменить тип диаграммы". ⇒ В диалоговом окне "Изменение типа диаграммы" выбрать тип.
------------------------------
Вот так. Пока!