Питома теплота пароутворення - це кількість теплоти, яку необхідно надати речовині масою 1 кг для перетворення їі з рідкого стану у газоподібний при температурі кипіння.
Тобто 2,3МДж/кг (мега джоулів що ділиться на кілограми)- це кількість теплоти, яку необхідно надати воді масою 1 кг для перетворення її з рідкого стану к газоподібний при температурі кипіння. температура кипіння = 100°с.