ПОМОГИТЕ,ОЧЕНЬ СРОЧНО. ** некоторых рыбокомбинатах копчение рыбы производится в...

Question

ПОМОГИТЕ,ОЧЕНЬ СРОЧНО. На некоторых рыбокомбинатах копчение рыбы производится в электрокамерах, где движется конвейер с рыбой, заряженной положительным зарядом. В электрокамере же еются электроды, заряженные отрицательно. Почему копчение таким методом происходит в десятки раз быстрее, чем без электрического поля?

Answer 1

Вкус копчения от тлеющего вещества в продукт передается через дым. Дым - такая же материя, обладающая физическим свойствами. Если рыба будет одного заряда, а дым другого, то он активнее будет оседать на рыбе (он будет притягиваться к ней), по определению придавая ей более копченный вкус. А это ускорит процесс копчения как такового. Удачи!