Потому что артерия большая,и у крови проходящей по артерии самое большое давление.То есть кровь выбрасывается сильной пульсирующей струей.
Мне кажется, оно случается реже,потому что артерии находятся гораздо глубже,и такие кровотечения происходят при более глубоких ранах или операций...
Наверное так.