Выделе́ние (экскре́ция) — процесс освобождения организма от конечных продуктов метаболизма — экскрементов[1].
У человека и животных процесс выделения происходит несколькими путями: выведение с мочой через почки[2], с желчью и калом через кишечник, путём испарения пота с поверхности кожи[2], а также путём удаления газообразных или легко испаряющихся веществ через органы дыхания.