Почему ставится тире? Фиговые и банановые, саговые и кокосовые – словом, самые разнообразные пальмы возвышали к стеклянному потолку голые длинные стволы, увенчанные пышными пучками раскидистых листьев.
Фиговые- банановые , саговые- кокосовые - словом , самые разнообразные пальмы возвышались к стеклянному потолку голые - длинные стволы , увенчанные пышными пучками раскидистые листьев