Да просто: мы находим ПРОЕКЦИИ импульса на горизонтальную ось.
Находим импульс начальный и конечный, значит изменение импульса (импульс, полученный стенкой):
m*v*cos α - (-m*v*cosα ) = 2*m*v*cos α
(Знак минус говорит о том, что мячик после отражения от стенки после упругого удара летит в обратном направлении)