1) 1.Вечерние - какие? - признак предмета; прилагательное
2. Н.Ф. - вечерний
3. П.П - качественное.
4. Н.П. - полная форма, мн.ч; им.п.
5. Определение.
2) 1. Морозное - какое? - признак предмета, прилагательное.
2. Н.Ф. _ морозный.
3. П.П. - качественное.
4 Н.П. - полная форма, ед.ч; ср. род, им.п.
5. Определение.
(((надеюсь двух достаточно)))