Уходя в лес (деепричастный оборот _._._), убегают (=) вглубь (_._._) дорожки и тропы.
Повествовательное, невосклицательное, простое, осложнено деепричастным оборотом и однородными подлежащими, двусоставное, распространённое, полное.
Схема [ |_._._|, = О и О ].
О - однородные подлежащие
|_._._| - деепричастный оборот
Нигде (_._._) не увидишь (=) столько интересных (~) отпечатков (_ _ _), сколько на дорогах (_._._).
Повествовательное, невосклицательное, простое, односоставное, распространённое, полное, не осложнено.
Схема [ = ].
столько..., сколько - двойной союз
Главные члены предложения: подлежащее и сказуемое (=).
Второстепенные члены предложения: определение (~), дополнение (_ _ _), обстоятельство (_._._).