А) Определить выход в % при выпекании 170 штук булочек «Российская» массой по 60 г. б). Определить величину потерь усушки и упёка в %, если вес изделия до выпечки составлял 1600гр, после выпечки 1520гр, после охлаждения 1500гр.
2550,вот ответ вродеби правильно
А можно подробно расписать? пожалуйста...