Помогите пожалуйста рассчитать калорийность 150 грамм творога, если химический состав:...

Question

Помогите пожалуйста рассчитать калорийность 150 грамм творога, если химический состав: белков – 10%, жиров – 18%, углеводов – 5%.

Answer 1

Сначала определим сколько белков, жиров и углеводов в граммах в составе творога.

Белок 10% = 150*10/100=15 грамм

жиры 18%= 150*18/100= 27 грамм

углеводы 5% = 150*5/100= 7,5 грамм

теперь, учитывая что в 1 г жира 9,29 ккал, то в 27 г  :  27*9,29= 250,83 ккал

в 1 г белка 4,1 ккал, то в 15 г: 15*4,1= 61,5 ккал

в 1 г углеводов 4,1 ккал, то в 7,5 г: 7,5*4,1= 30,75 ккал

Значит в 150 г творога  250,83+61,5+30,75= 343,08 ккал.

Comments

Может быть вы знаете,как р энергетическую ценность нетто 1 кг свежего картофеля, химический состав которого следующий (в %): азотистые вещества – 1,5, крахмал – 18, зола – 1, сахар – 1,5, клетчатка – 1, кислоты – 0,2. Усвояемость принять в среднем за 92 %.

---

можно попробовать. но это долго)

---

Прошу вас,я не понимаю вообще. Тут жиров,ни углеводов...

---

калорийность азотистых веществ и золы не смогла найти. в примерах расчетов их не учитывают.

---

Считаем содержание веществ в граммах в составе 1 кг картофеля,только принимаем его не за 100% а за 92 % (по пропорции).

---

получается углеводов - (крахмал+сахар) 212 грамм, клетчатки 11 грамм, кислот 2,2 грамма. Умножаем на каллории и получаем : углеводов 848 ккал, клетчатки 22 ккал, кислоты 6,6 ккал. Все складываем и получаем 876,6 ккал приблизительно в 1 кг картофеля.

---

Спасибо огромное вам)