Тут всё предельно просто, начну с понятий.
Сказка - выдуманная история. Сказ - то, что было в действительности.
Сказ ведётся от лица рассказчика, в сказке же, наоборот, рассказчик отсутствует.
Сказ может менять содержание, т.к его могут повествовать разные рассказчики и каждый из них может менять сюжет по-своему, в сказке сюжет неизменен.
Всем известный факт, что в сказке добро всегда побеждает зло, в сказе всё зависит от событий.
В сказе действия происходили в реальном, конкретном месте, а в сказке, например, жили-были дед с бабой, в тридевятом царстве в тридесятом государстве и т.д.