Удельная теплоемкость (c) - количество теплоты, которое необходимо предоставить единицы массы, чтобы нагреть ее на 1 ° C, или же количество теплоты, выделяющейся при охлаждении единицы массы вещества:
где Q - количество теплоты, полученное веществом при нагревании (или, выделившейся при охлаждении), m - масса вещества, нагревается (или охлаждается), ΔT - разница конечной и начальной температур вещества.
Сказывается основном буквой c (для теплоемкости тела любой массы обычно используется прописная буква C). В СИ удельная теплоемкость измеряется в Дж/кг · Кабо Дж/кг·°C.