Бактерии,вызывающие брожение (молочно-кислое, спиртовое, уксусно-кислое и т. д.) - используются: при приготовлении различных молочных продуктов; при изготовлении вина или пива; при квашении капусты или огурцов; при изготовлении уксуса и лимонной кислоты