Хрящевые рыбы являются древней группой рыб. По сравнению с более молодым классом костных рыб черты строения хрящевых рыб являются примитивными. Они имеют массивный хрящевой скелет, который увеличивает массу тела. Пояса грудных плавников лежат в глубине мускулатуры и не соединены с осевым скелетом, что ограничивает подвижность их конечностей. Челюсти хрящевых рыб могут выполнять только однообразные простые хватательные движения. Дыхательный аппарат их устроен просто - жаберная крышка отсутствует. Кишечник дифференцирован слабо. Поэтому для хрящевых рыб характерен низкий уровень обмена веществ по сравнению с костными. Хрящевые рыбы ограничены в своём распространении. Для акул и скатов характерна небольшая эмбриональная смертность за счёт живорождения или откладки крупных яиц, защищённых прочной оболочкой.