Формула воды - H2O.
Простые вещества - вещества состоящие из одного елемента в любых количествах, а сложные - из двух и более.
Так как вода состоит из H2 - двух водородов и O кислорода - вода не являеться простым веществом.
А если тебе нужно что-то типа на биологию, то вода простое вещество.
(Такие уж правила:) )