3*5 - *7* = 123
У уменьшаемого в разряде единиц цифра 5, у разности цифра 3, в разряд единиц вычитаемого ставим цифру 2 вместо звёздочки (5-3=2);
У вычитаемого в разряде десятков цифра 7, у разности цифра 2, в разряд десятков уменьшаемого ставим цифру 9 вместо звёздочки (7+2=9);
У уменьшаемого в разряде сотен стоит цифра 3, у разности цифра 1, в разряд сотен вычитаемого ставим цифру 2 вместо звёздочки (3-1=2).
Ответ: 395 - 272 = 123.