Вакуоли в клетках растений выполняют ряд функций, таких как:
1) Защита - вакуоль может выделять химические вещества, являющиеся ядовитыми или неприятными для защиты растений от животных.
2) Рост - удлинняют клетки, поглощая воду и оказывают давление тургора на клеточную стенку. Росту высвобождает определенные белки, снижающие жесткость клеточной стенки.
3) Прорастание семян - вакуоль так же источник питательных веществ для семян во время прорастания. В вакуолях имеются важные углеводы, жиры и белки, которые необходимы для роста.
4) Деградация молекул - кислая среда вакуолей способствует деградации крупных молекул, которые разрушают вакуоль.
5) Детоксикация - вакуоли могут удалять потенциально токсичные вещества из цитозоля (избыточные тяжелые металлы, гербициды).
6) Тургорное давление - сила, которая воздействует на клеточную стенку, так как содержимое клетки подталкивает плазматическую мембрану к стенке клетки. Вода в центральной вакуоли оказывает давление на клеточную стенку, чтобы помочь растительным структурам оставаться жесткими и прямыми.
7) Хранение - вакуоли так де могут хранить важные минералы, питательные вещества, ионы, воду, небольшие молекулы, ферменты и растительные пигменты.