1) Я рад предстоящей встрече с осенним лесом. (рад - двумя чертами)
2)Иду, как в картинную галерею, ещё раз взглянуть на давно знакомые полотна, что ежегодно выставляет напоказ золотая осень. (иду, взглянуть, выставляет - двумя чертами)
3) Глаз насторожен и жаден: не хочется ничего упустить. (не хочется упустить - двумя чертами)
4) У самого края леса в зарослях болотного вереска блеснуло озёрко с тёмной водой цвета крепко заваренного чая. (блеснуло - двумя чертами)
5) На его поверхности цветная мозаика из листьев, занесенных ветром.
6) Это Поленов. (Это - предлог, а предлог не может быть ни подлежащим, ни сказуемым)
7) А на косогоре узнаю Левитана. (узнаю - двумя чертами)
8) Тонконогие осинки застенчиво толпятся у опушки, о чём-то перешёптываются сразу со всеми своими листьями. (толпятся, перешептываются - двумя чертами)
Пояснение:
подлежащее - отвечает на вопросы "кто?", "что?"
сказуемое - отвечает на вопросы "что делать?", "что сделать?" т.е. "что (с)делаю?", "что (с)делал...?"