Семена, найденные при раскопках швейцарских деревень, показывают, что выращивание моркови началось 2000-3000 лет назад. Морковь была так же полезна в ранних цивилизациях, как и сегодня. В то же время морковь стала обычным резервом в Европе только в девятнадцатом веке. До этого их считали экзотикой, и люди редко их ели. Например, в суде Стюарта дамы украшали свои платья и волосы кусочками.